仔排清洗干净，用盐水泡半小时，再清洗干净；
豆豉、蒜头切碎，浇热油；
排骨加生抽、老抽、蚝油、糖拌匀，加豉油汁拌匀，腌制一小时，少加一点淀粉抓匀；
贝贝南瓜切片，平铺；
平铺仔排，不要重叠；
蒸锅上汽后，蒸25分钟。