爽口弹牙的沙县云吞~

作者： Shansanaaaa_33

自己做云吞纯粹是楼下的沙县倒闭了 网上找了很多菜谱最终确定了口感最好的这个👇🏻 配方是300g的瘦肉比例,按瘦肉的多少换算,我这次做的700g所以是2.35倍,600g就是2倍

用料

• 瘦肉 300g
• 冰块 45g
• 生抽 12g
• 盐 3.5g
• 鸡精 1g
• 小苏打 3g
• 糖 4g
• 云吞皮 网购

爽口弹牙的沙县云吞~的做法步骤

步骤 1

要挑选纯瘦肉没有带筋带膜的,有就剃掉,因为会影响口感（超市买的散装瘦肉16.9一斤,）

步骤 2

冰块是为了搅拌的时候不要让肉质改变,因为机器会发热,猪肉最好也是冷藏后搅拌,700g的肉我用了9格冰粒,冰粒预多不预少啊…也影响口感的

步骤 3

碎肉搅拌成肉泥,加入适量的调料混合就可以包了,云吞皮网购的(2斤装包邮三禾馆超薄碱水小馄饨皮云吞皮（无添加）宝宝抄手扁肉)

步骤 4

多的用密封袋按食量分装,我一袋180g左右30粒左右,自己吃包的肉比较多,放冷冻储存,水开后煮5分钟就可以了

步骤 5

现包的饺子水开后煮3分钟左右就行了

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步骤 6

步骤 6

汤底就是芝麻油酱油盐鸡精之类的

步骤 7

配上辣椒酱绝配！

菜谱创建时间：2024-09-07 18:23:54