准备好原料
准备饼皮： 放入糖浆，花生油，枧水一起搅均匀。然后把面粉过筛倒入，有刮刀一边转动盘子一把轻轻转圈压，然后带好手套整理一下面团，要注意不要太大力，避免起筋。面粉松弛2个小时，松弛后更柔软不易开裂，但是不要松弛过度，过度了的话会泻脚。 准备蛋黄： 新鲜蛋黄冲洗干净蛋白，然后喷点高度白酒（新鲜鸭蛋不喷也行），放进烤箱160度烤8至10分钟，根据蛋黄大小调整，看到蛋黄颜色变浅，表面冒油就可以了，不可以烤得流油，烤太久会变成沙，还会很干与馅分离不好吃。 准备核桃： 160度烤10分钟左右，不用太久。
包月饼：我用的是50克的模具，35克馅料（蛋黄一般13克左右一个，如果太大就切成一半，避免突出饼皮外面），15克饼皮。忘记拍照，注意要先用保鲜膜用擀面杖压好后再包，包的时候上点粉搓成椭圆形再压。包好了后用喷壶在上空喷两到三下水后就可以烤了。（不要喷太多，容易） 烤月饼：烤箱提前预热165度预热半小时，165度烤5分钟后拿出来用羊毛扫（不要硅胶扫）薄薄的均匀的刷一层鸡蛋液（一个蛋黄加10毫升水），再继续烤10分钟又拿出来刷一层。然后继续烤10分钟就可以啦！
这次试了两种饼皮配方，方子3比较成功，因为油多了很多，另一个方子可能热量相对少点，但是油少了，皮干很多而且容易开裂。
用密封袋装好，密封的更好回油，自粘的没那么好
这是最后成品图