低糖万能芋泥馅（月饼馅）

作者： cherrymaking

适合制作各种中式点心，面包，包子，月饼，蛋黄酥……。 成品：净800克左右。

用料

• 去皮芋头 500克~530克
• 去皮紫薯 40克~110克
• 黄油 30克
• 牛奶 150克~300克
• 细砂糖 50克~60克
• 奶粉 40克~45克

低糖万能芋泥馅（月饼馅）的做法步骤

步骤 1

①把去皮后的：芋头+紫薯，切片，大火上锅蒸20分钟，用筷子撮，轻易撮烂即可。 ②取出，大致压碎，然后倒入破壁机里，量大可分批搅打。 加细砂糖，牛奶（加多少不一定，能打得动就行），搅打细腻。（液体加多，炒的时间就越长） ③倒入不粘锅里，加入黄油，一起小火翻炒。 ④翻炒至水份收干，能抱团。 ⑤不粘刮刀铲即可。 ⑥细腻，有延展性的芋泥就炒好了。

步骤 2

炒制不粘刮刀铲，即可停火。

步骤 3

炒好后，想颜色好看点，可再添加2克紫薯粉，拌匀即可。

步骤 4

出品

步骤 5

有延展性，上色好看，甜度适中。

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步骤 6

步骤 6

一次用不完，可密封冷冻保存。下次用之前，提前拿出解冻即可使用了。

步骤 7

成品

步骤 8

切面

菜谱创建时间：2024-09-07 13:47:52