青蟹洗净，除盖子外剪成4块，再重新拼好，塞入少量生姜。将5克糖、1勺生抽、2勺料酒调成调味汁待用。
将调料汁均匀浇在青蟹上，盖上盖子，腌一会儿。
放入蒸锅前，在青蟹碗里加一些纯净水，水量是青蟹一半高度。放入蒸锅，调至“海鲜”模式，时间调至10分钟。
听到结束提示音后拿出。