一鸭两吃=白灼鸭+冬瓜肉丸汤

作者： 大大媚

老公觉得那个薄荷蒜蓉汁好吃，今天就煮个白灼鸭来蘸着吃，果然香！

用料

• 水鸭 半只
• 冬瓜 一小圈
• 小肉丸 12粒
• 枸杞 一小把
• 薄荷叶 顶端6朵
• 蒜 半个
• 白灼汁 适量
• 姜 半块

一鸭两吃=白灼鸭+冬瓜肉丸汤的做法步骤

步骤 1

半只水鸭洗干净，特别肚子里的血水内脏残留等。冷水下锅，加入半快姜。

步骤 2

再加一勺料酒

步骤 3

加盖，大火烧开后转中小火煮25分钟。水要加够，我家锅不够大，加满都没完全没过鸭子，如果锅大的刚没过鸭子就可以了。中途翻一次面！

步骤 4

这时可以先处理一下煮汤的食材。冬瓜一小圈，大概一指宽。

步骤 5

冬瓜切薄片。我分了两餐煮。枸杞冲洗干净泡软备用。

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步骤 6

步骤 6

时间到，把鸭子捞起，稍微放凉

步骤 7

把鸭汤表面油脂撇掉

步骤 8

倒适量的鸭汤进小汤锅，加入肉丸煮3分钟

步骤 9

时间到后加入冬瓜

步骤 10

和枸杞继续煮2分钟

步骤 11

时间到，调入一小匙松鲜鲜就可以了。

步骤 12

鸭子也不烫手了，可以砍块装碟

步骤 13

记得配上灵魂酱汁，蘸着吃那叫一个香！ 酱汁就是薄荷叶和蒜头搅碎，淋入滚油，再加点白灼汁就可以了。没白灼汁加蒸鱼豉油也行。再没有就家里好味的酱油吧！😄

菜谱创建时间：2024-09-06 13:47:14