直接法·40%全麦面包○当天发酵硬欧

作者： 黑沙滩小鲨鱼

《面粉/水/盐/酵母》第五章：直接面团面包 隔夜完成硬皮全麦面包，下午和面，早上就可以吃上 ⬇️做2个680克面包的量 发酵时间：12-14小时 醒发时间：1¼小时 时间安排： ……下午 1:00 和面 ……晚上 6:00 整形 ……次日早 8：00 烘焙 ……次日早 8：45 出炉

用料

• 全麦面粉 600 克
• 白面粉 400 克
• 水 800 克
• 盐 22 克
• 酵母 3 克

直接法·40%全麦面包○当天发酵硬欧的做法步骤

步骤 1

和面

菜谱创建时间：2024-09-06 06:05:10