很简单，还能保证牛肉的美味！ ①牛腩肉切丝，用冷水将血水泡出来，然后控水10分钟。 ②加入料酒，生抽，蒜末，姜末，蚝油，郫县豆瓣酱，盐，调料，味精。腌2分钟，分批次加入咱们大米磨的粉，直到牛肉丝全身裹满米粉。（天生荆楚人自带蒸菜属性） ③觉得②比较麻烦的，直接买超市的蒸米粉就OK了。 ④放到咱们的小沥网蒸蒸蒸，大火，转中小火，半小时就OK了，如果买牛肉比较干巴的，建议出锅加点香油和葱花，绝对香，很适合咱们的小朋友吃。