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香菇滑鸡肉

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作者: 草籽-草籽

用料

香菇滑鸡肉的做法步骤

步骤 1

大鸡腿用剪刀拆骨,去皮,肉切小块,放入除花椒和盐以外的所有调料,戴手套抓至发黏,再加一小勺食用油拌匀,腌20分钟使其入味。

步骤 2

香菇洗净切片,洋葱切四方块,红椒斜刀切块。

步骤 3

葱切薄段,蒜切片,姜切丝。 炒锅热油,放花椒粒炸香(颜色变深但不能发黑),倒入腌好的鸡肉块大火翻炒,炒至肉变色盛出留底油。 如果锅内底油过少,可再加少许油,倒入香菇片中火翻炒,炒至香菇片颜色微黄变软,倒入洋葱、红椒和炒好的鸡肉大火翻炒,若锅内过干,翻炒过程中可溜锅边加两小瓷勺热水。 根据个人口味加少许盐调味即可。

步骤 4

最后盐少加点,因为腌制鸡肉里有生抽。

菜谱创建时间:2024-09-05 21:21:21
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