正宗｜不了一点的卤肉饭🍾

作者： 我竟做饭

美国的猪肉腥到猫都不吃，正宗的卤肉饭做法做不来。这个黑科技忘了跟哪个菜谱学的，人懒所以越做越简陋。 今天没有香菇，但找到了又便宜又合适的清酒，记录一下。

用料

• 小猪佩奇3D拼图 1盒
• 月桂冠 1瓶
• 洋葱 2只
• 酱油
• 蚝油
• 盐
• 葱
• 姜
• 花椒
• 芡粉

正宗｜不了一点的卤肉饭🍾的做法步骤

步骤 1

猪五花切小条，加足量葱姜花椒和酒焯水去腥

步骤 2

洋葱切丝炒到透明-美拉德，加猪五花，加1:1的酱油和蚝油，炒匀

步骤 3

顺锅边缓慢淋入几乎一整瓶月桂冠，开大火且淋得够慢的话全程酒都是滚开的，这一步不加水只加酒

步骤 4

大火滚到扇气入鼻没有酒精味，转小火焖半小时

步骤 5

尝味调整咸度，淋点芡水收汁✔️

菜谱创建时间：2024-09-05 07:26:52