无糖油面包‖法棍🥖

作者： EASYLIFE

无糖无油，外脆内软。 现烤直接吃，做主食 切片做奶香片，蒜香片，凯撒 切段做三明治 非常白搭的一款面包。

用料

• 高筋面粉 1000克
• 水 660克
• 波兰种 200克
• 盐 10克

无糖油面包‖法棍🥖的做法步骤

步骤 1

面粉和水搅拌至无干粉取出，放冷藏水解45分钟左右

步骤 2

取出水解面团，放入波兰种和酵母，慢速搅打约2分钟，换中速打至面团光滑，加入盐，继续搅打至完全。

步骤 3

取出面团整理表面光滑，常温醒发40分钟到一小时左右。

步骤 4

分切面团，根据个人喜好分切大小，150克，260克，350克，都可以。轻拍排气，卷起松弛20分钟左右

步骤 5

整形后常温醒发30-40分钟

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步骤 6

步骤 6

划口，进烤箱，喷蒸汽3秒，或者借助喷水壶喷水三次左右。

步骤 7

出炉晾凉

菜谱创建时间：2024-09-04 22:20:54