鸭肉切成小块，洗净后放到锅里用水煮上十分钟，煮熟后放入凉水中洗去浮沫。 开小火，锅中放入少许油，再放入两颗冰糖，然后放入鸭肉，炒两分钟后开大火。 放入切好的泡椒，泡萝卜，泡姜，干辣椒，青椒，然后倒入少许盐和味精、一勺生抽、一勺老抽、两勺米酒。 再翻炒四五分钟左右，就可以出锅了。