国风花椒芝麻海盐卷，这个搭配好吃哭了

作者： 做面包的Even

用料

• 高筋粉 200克
• 全麦粉 50克
• 盐 5克
• 糖 12克
• 低糖干酵母 3克
• 鸡蛋 25克
• 牛奶 125克
• 淡奶油 25克
• 黄油 30克

国风花椒芝麻海盐卷，这个搭配好吃哭了的做法步骤

步骤 1

把屏幕上除黄油之外的原料加入厨师机

步骤 2

搅拌出厚膜状态，然后加入黄油

步骤 3

继续搅拌出略微接近手套膜的状态，不需要搅拌到满筋

步骤 4

揉光滑，一发30度半小时左右

步骤 5

然后把面团分割成60克每个，先揉圆再搓成水滴形

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步骤 6

步骤 6

盖上保鲜膜松弛15-20分钟

步骤 7

松弛好的面团表面稍微撒点粉

步骤 8

再给他搓一遍，搓长一点

步骤 9

把台面清空，一手拉着面团一手擀长

步骤 10

大概擀到60厘米，撒上一些花椒碎。花椒碎就用普通的花椒炒一炒或用烤箱烤香，然后碾碎撒到面包中间

步骤 11

卷起来

步骤 12

然后放到烤盘里面，32度发酵半小时到40分钟左右

步骤 13

发酵之前把底部喷水

步骤 14

沾上生的白芝麻

步骤 15

发酵好的面包表面喷水，撒上一些花椒碎和盐

步骤 16

烤箱预热，上温200下温190，预热好之后烤18-20分钟 有蒸汽的烤箱入炉之后最好喷一下蒸汽

步骤 17

菜谱创建时间：2024-09-03 13:03:19