鲜奶欧芹面包

作者： 太宰没治了

1 不同和面机对材料放入顺序要求不同 据实调整 2 不同烤箱烘烤条件不同 温度和时间请据实调整

用料

• #面包面团
• 中筋面粉 800克
• 糖 60克
• 速发干酵母 8克
• 全脂牛奶 520克
• 无盐黄油 60克
• 盐 1茶匙
• #欧芹黄油酱
• 无盐黄油（室温软化） 90克
• 全脂牛奶 1大匙
• 糖粉 30克
• 盐 1茶匙
• 欧芹碎 1大匙
• #面团表面
• 全蛋液 10克

鲜奶欧芹面包的做法步骤

步骤 1

按照和面机规定顺序加入面团材料

步骤 2

和面至可拉出薄膜 破洞边缘较光滑

步骤 3

将面团取出 整理成光滑圆形 放入发酵盆

步骤 4

一次发酵至体积扩大至两倍 中央戳洞不回缩不下陷

步骤 5

称重 分割成24等份

步骤 6

揉圆

步骤 7

覆盖保鲜膜 静置松弛20分钟

步骤 8

取一个小面团 擀开成椭圆形

步骤 9

翻面并转向90度

步骤 10

自下向上卷起

步骤 11

捏紧接口

步骤 12

接口下置 整理成梭形

步骤 13

均匀摆入烤盘

步骤 14

表面刷蛋液

步骤 15

中间纵向划一刀 二次发酵至体积膨胀一倍

步骤 16

酱料材料混合拌匀 装入裱花袋

步骤 17

在切口处挤入酱料

步骤 18

入烤箱中下层 180度 18分钟 取出置于冷却架降温

菜谱创建时间：2024-09-03 07:12:28