水库鲫鱼，一只大概一斤重，全部碾碎做汤太可惜。一般都会把鱼肚子切下来，鱼肚子只有大刺，没有小刺。煎完可以放鱼汤里面煮，鱼肉也很好吃。
除了鱼肚子以外的部分，全部切成块，将水分吸干
锅里倒油，油热下鱼肉煎至金黄，加入适量料酒，然后继续翻炒，可用铲子将鱼肉砸碎，继续炒知道鱼肉炒金黄色。
倒入一壶热开水(一定要热的水)，这样汤才会变奶白色。转中火继续熬，5至10分钟。
用密筛子过滤鱼汤，一定要过滤干净，鲫鱼细刺很多，过滤干净后，就可以快乐享受鱼汤了。这是过滤后的鱼汤，简直跟牛奶一样。
倒入之前煎好的鲫鱼肚子上的2片鱼肉
加入白萝卜丝，中火熬煮，直到白萝卜煮透变软。
中途加入嫩豆腐，继续熬煮
等白萝卜煮到软烂，加入芹菜碎，胡椒粉，盐，鸡精(鸡精也可以不加，因为已经很鲜甜了)。这样一道没有鱼肉，却有满锅鱼香鱼鲜的鱼汤就好了。