桂鱼洗净，各用2盐勺的盐抹正、反面以及肚里，再在正、反面和肚里放几片生姜。等盐稍微吸收一点后，淋上一点点料酒，腌一会儿。
开蒸前拿掉生姜，将腌的汁倒掉，重新淋上一些料酒，再放入电蒸锅中，调至“蒸鱼”模式，默认时间15分钟，开始蒸。
听到结束提示音后拿出。