提前把急冻的番茄拿出来，泡凉水。 锅里放油，锅热了放鸡蛋，火开小点，可以利用这个时间去撕番茄皮，然后切块。切好番茄鸡蛋基本要是太阳蛋的样子。把鸡蛋炒散，下番茄。
番茄冰化了的时候就可以先去把葱切了，下一点葱头在锅里。放入米饭（这个样比较香）翻炒一下让米饭和汤汁拌在一起，然后加盐。炒到你喜欢的干度就出锅。 这样做出来，每一粒米都有番茄的味道。超香！感觉其它带汤的菜可以这样。