兔子切小丁，加一勺盐、一勺花椒面、一勺孜然粉、一勺蚝油、一勺芝麻油、生姜切丁，抓勻腌制1—2小时
热锅冷油下锅，把兔丁倒进去炒制，全程中小火，
二荆条、大葱切小段备用，生姜、大蒜切碎，不用太碎。
兔丁炒的断生，就把新鲜青花椒和干辣椒倒进去一起炒。没有青花椒就放干花椒。全程中小火，要炒30分钟左右，把水分炒干。
兔丁炒干的时候，把大葱段、二荆条、大蒜、生姜倒进锅里翻炒几分钟，尝一下咸淡，如果味道不够这会再加点，我一般这会加一锅铲生抽再起锅。 家里老人牙口不好，炒到图片程度就起锅了，肉干但嚼的动。牙口好可以再煸干点。 我买的干辣椒不辣，所以多放了点，按自家口味放干辣椒，二荆条不辣，炒不到几分钟有味但不辣。