广式月饼🥮

作者： 纠结的小流氓

100g的模具 皮馅4：6 （皮36g左右一个 馅60g）可做12个月饼

用料

• 转化糖浆 170g
• 枧水 4g
• 花生油 50g
• 中筋面粉 200g
• 馅料 适量（60g一个）
• 中筋面粉 适量 （防粘手用）
• 蛋黄液 一个

广式月饼🥮的做法步骤

步骤 1

将170g 转化糖浆 4g 枧水 200g中筋面粉混合搅拌均匀后，加入200g中筋面粉用刮刀搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时左右

步骤 2

将馅料分成60g 一个 ，搓圆

步骤 3

模具 手上粘面粉

步骤 4

表面喷水 放入180度预热好的烤箱 烤5分钟

步骤 5

5分钟后取出刷蛋黄液，继续烤15分钟出炉（后六七分钟观察月饼颜色 ，若加一层锡纸铺盖）

菜谱创建时间：2024-08-29 06:48:04