复刻「海南清补凉」附椰汁做法

作者： 我就胖着玩玩

食材有：自己打的椰汁、椰青、榴莲肉、芋丸、绿豆、红豆、薏米、西米、桃胶、银耳、白凉粉、龟苓膏、通心粉、葡萄干、椰子片、椰子粒、山楂片、多味花生、芒果、西瓜

用料

• 「配料」 👇
• 红豆/绿豆/西米 薏米/通心粉
• 山楂片/芋丸 清心丸/阿达子
• 白凉粉/龟苓膏 桃胶/银耳
• 椰子片/椰子粒 多味花生
• 西瓜/芒果/榴莲 (随便，选你喜欢的就行)
• 「椰子汁」 👇
• 老椰子肉 约300克
• 饮用水 约300克
• 纯牛奶 约250克
• 炼乳 约30克
• 砂糖 约120克

复刻「海南清补凉」附椰汁做法的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。 ⚠️所有食材都可以提前隔夜做好，放冰箱冷藏保存。 ⚠️清补凉的食材不是规定的，放你喜欢的就好。

步骤 2

清心丸/阿达子 ①糯米粉中加入砂糖、热开水，用筷子搅拌成面絮， ②揉成光滑面团，分成剂子，搓长条，切小粒， ③最后撒点糯米粉防粘即可。

步骤 3

①芋头、紫薯、红薯提前蒸熟， ②分开放，趁热加入糯米粉中，再加入适量砂糖， ③分别揉成光滑面团，分成剂子，搓长条，切小粒， ④最后撒点糯米粉防粘即可。

步骤 4

①锅内放多点清水，煮沸后把芋丸、清心丸放入煮沸后捞出。 ②再次煮沸一锅清水，把丸子放入，煮至丸子全部浮起，沥水待用。

步骤 5

通心粉煮透，沥水待用。

步骤 6

老椰子取水后敲破，取肉。

步骤 7

把椰子肉切成小粒。

步骤 8

破壁机内加入椰子肉、饮用水、纯牛奶、砂糖、炼乳，榨成汁。

步骤 9

用密网过滤1-2遍。 ⚠️过滤出来的椰子渣可以用来烤干做椰蓉。

步骤 10

倒入锅内，加一捏捏盐，煮沸，进行最后的调味即可。 ⚠️椰子汁可以隔夜煮好，放入冰箱冷藏保存。

步骤 11

组装

步骤 12

加入适量椰子汁，即可

步骤 13

最后撒上黄金椰粒、椰子片、椰子粒、怪味花生、山楂片等等。

步骤 14

「椰汁清补凉」

步骤 15

😁这是加了榴莲的「椰青清补凉」

步骤 16

「榴莲椰青清补凉」

步骤 17

「榴莲椰青清补凉」

步骤 18

「榴莲椰青清补凉」

步骤 19

「榴莲椰青清补凉」

步骤 20

「椰汁清补凉」

步骤 21

「椰汁清补凉」

步骤 22

「椰汁清补凉」

步骤 23

「椰汁清补凉」

菜谱创建时间：2024-08-28 18:38:32