奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，隔温水打至细滑无颗粒，加入蛋黄、朗姆酒、柠檬汁拌匀
加入酸奶，搅拌成酸奶芝士糊
牛奶稍稍加热，鱼胶粉用一点凉水融化，快速倒入加热的牛奶中搅拌匀，过筛。
打发淡奶油，将3加入其中，搅拌匀
将4分多次倒入芝士糊，每次搅拌均匀后再添加下一次。即为芝士酸奶糊
6寸模具，蛋糕垫底，倒入芝士糊。冰冻一小时。
半颗柠檬刨皮，我用的是直接刨丝的刨刀，也可以直接切皮下来再切成丝。
蜂蜜柚子茶用温水调匀
鱼胶粉用少量水融化，加入调好的柚子茶中，倒入柠檬皮丝，拌匀，再倒入冻好的芝士上面，入冷藏室冷藏几个小时。
切块
也可以先将调好的柚子茶和鱼胶粉混合液先倒在芝士层上面，再撒上柠檬皮丝，切的时候柠檬丝容易卡刀，可以撒的时候错开切刀的位置，切出来比较好看。