十八斩—醉青蟹-酱青蟹—烤青蟹—土豆煲

作者： 莘菲

搜了一圈，关于这道菜菜谱很少，夏季青蟹肥美，搭配土豆为煲、直接烤原汁原味，怎么烧都鲜

用料

• 蟹 若干只
• 姜 少量
• 蒜 少量
• 酱油 少量

十八斩—醉青蟹-酱青蟹—烤青蟹—土豆煲的做法步骤

步骤 1

个个都充满爱

步骤 2

集结号吹响

步骤 3

不同批次

步骤 4

大只的

步骤 5

斩杀，方法1先把大钳剪下来（一手用刀或铲子等工具固定蟹，另一手拿剪刀剪断其中一只蟹钳，再换另一只，一定要小心别被蟹钳夹到手，手抓蟹大腿两侧剪断其他蟹脚尖尖角，以防抓伤）；方法2用工具固定青蟹（翻面肚子朝上），用筷子插入青蟹肚脐眼，等蟹无力动弹，可以重复方法1操作。

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步骤 6

步骤 6

一、酱醉青蟹：1.用刷子洗干净，往蟹嘴灌酒（白酒），切块（也可以直接切块）

步骤 7

2.姜蒜切末，青蟹装容器，撒上姜蒜末，撒上酱油拌匀（上一步直接切块的可加白酒）

步骤 8

3.冰箱冰镇8-10小时

步骤 9

4.装盘，准备米醋，可以搭配吃，也可以直接吃

步骤 10

二、烤青蟹：1.锅里放点水，放洗净的青蟹（活），盖盖子烤熟

步骤 11

2.水基本烧干有香味最佳，焖一会出锅

步骤 12

3.成品，可搭配酱油米醋

步骤 13

三、青蟹土豆煲：1.土豆、姜片下油锅翻炒（也可以直接加水）加热开水（水没过土豆再多一点）烧软，再放蟹块烧熟，加盐，红薯淀粉加凉开水调匀入锅，煮沸，撒葱花

步骤 14

2.详情可以翻看另一个菜谱

菜谱创建时间：2024-08-27 22:22:12