沙葱洗净沥干水切小段。
两个鸡蛋打散，加一丢丢盐，搅匀。
热锅下多一丢丢的油，热油转小火，铺蛋液，用锅铲推蛋液。基本凝固后，用锅铲把鸡蛋切小块并推到一边。
锅的空白处下沙葱，炒两三下后，大部分软了之后就跟鸡蛋一起翻炒，加一点点盐，炒匀后出锅。