提前一晚准备波兰种，水和干酵母混合倒入高筋面粉中搅拌均匀，盖上保鲜膜室温发酵1小时，出现蜂窝组织放冰箱冷藏一晚。
制作主面团，除黄油和盐以外的食材混合，揉至面团出厚膜加入黄油和盐，揉至面团出薄膜进行第一次发酵，盖保鲜膜室温发酵至2倍大。
面团均分成6份揉圆，盖保鲜膜室温松弛20分钟。
将馅料食材混合搅拌均匀
将馅料食材混合搅拌均匀，取出一个面团擀成长方形，翻翻面挤入开心果乳酪。从上往下卷起来捏合收口。
一端用擀面杖擀薄，擀薄的一端包裹住另一端捏合收口，盖保鲜膜室温醒发30分钟。
锅中加入糖（想要颜色绿一些可不放糖）和水煮至冒小气泡，放入贝果正反面各烫20秒，捞出贝果在厨房纸上吸干水分。
上180下200烤18分钟。