鱿鱼我买的冷冻的，化冻后清洗干净，表面的一层薄膜撕掉。
从鱿鱼的反面切花刀，先是斜切，再水平横切。然后过开水焯烫一下，迅速捞出，下次补图吧。
如图，备料。快速焯烫的鱿鱼卷➕胡萝卜丝（也可焯烫一下）➕香菇➕洋葱➕从姜➕青红椒……
起锅开中火，锅热倒油，油微热，立刻将备好的材料倒入，洋葱可后放，也可一起倒入，快速翻炒一分钟，可加温开水少许防止火大干锅，加盐适量
最后，倒入味好美调料，也可加少量，几滴生抽提鲜，一定要少，防止影响色彩。
再翻拌一下，即可出锅。整个过成不到3分钟吧，很快很快。温馨提示：鱿鱼卷忌讳炒老炒过，口感就不行了。
装盘享用吧
鱿鱼卷事先焯烫，放进将开的水里，迅速捞出。鱿鱼卷忌讳炒老炒过，口感就不行了。