500克糯米泡水过夜(夏天放冰箱)
糯米上蒸笼,冷水上锅,蒸四十分钟,中间开盖撒点水,会比较容易熟,且软糯
泡发香菇,香菇水留起来,香菇切丁
五花肉肥瘦分割,切丁,热锅下肥肉丁,煸出油,肥肉丁金黄后下生姜片
下瘦肉丁翻炒,炒干水份
加料酒,炒香,加香菇丁,榨菜丁,炒香,加生抽4勺,老抽1勺,蚝油2勺,少许盐,糖,五香粉,或者卤水,炒香
加香菇水和高汤没过食材一个指关节,烧开后小火炖煮40-50分钟
汤汁大概还有一些的时候,拌入糯米饭,加入两勺黑胡椒,尝下味道,不够辣再加黑胡椒,不够咸再加点盐,糯米水润状态比较好
超市买的饺子皮,一小叠擀面杖擀开
边缘这么叠一下,叠出荷叶边
这种样子就可以拿来包了
放上馅料后手窝一下,然后虎口收紧口
看起来还不错
冷水上锅,大火蒸15分钟,中间开盖在烧麦表面喷洒点水,这样皮子不干
孩子说很好吃😋