糖醋排骨

作者： ClaireLYJ

用料

• 排骨 1斤
• 生抽 1勺
• 老勺 1勺
• 白醋 见下
• 白糖 2勺
• 生姜 2片
• 八角 1-2个
• 葱段 2个

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水，冷水下锅，水冒鱼眼泡，立刻关火，用温水洗净浮沫

步骤 2

加2片姜，2个八角，2个葱段，水开后转小火，顿40分钟左右

步骤 3

调料汁：1勺老抽，1勺生抽，2勺白糖，3勺白醋，搅匀，加入半碗清水；糖醋排骨不建议用陈醋

步骤 4

煮好的排骨捡出，排骨汤不要倒，可以炖菜或煮面条

步骤 5

锅中不放油，把排骨倒入，先把排骨水汽炒干，看到锅冒烟了，排骨有点焦边，加点油，翻炒两下； 加入料汁，沿锅边淋入，再加点涮汁水，大火把水烧开，开锅后转小火，炖10分钟左右； 转大火收汁，炒出底油，锅边淋入2勺或3勺醋，翻炒几下，出锅

菜谱创建时间：2024-08-25 20:59:23