蛋堡 | 附酱料做法 超详细零失败

作者： 猪猫队长

用料

• ☺️酱料
• 蒜蓉辣酱 1勺
• 甜面酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1茶匙
• 孜然粉 1茶匙
• 水 一点点
• 🙂面糊（7个的量）
• 面粉 250克
• 水 550克左右
• 盐 1茶匙
• 鸡精
• 白糖
• 十三香
• 香油 1勺
• 酵母（温水化开） 2克
• 😆主料
• 鸡蛋 7个
• 猪五花肉（去皮）
• 小咸菜
• 🤗调馅
• 生抽
• 蚝油
• 老抽
• 白胡椒粉
• 姜粉
• 盐
• 鸡精
• 白糖
• 十三香
• 香油
• 葱花（最后加）
• 🙂油
• 😀工具
• 油刷
• 筷子
• 叉子之类的尖锐物品
• 打蛋器

蛋堡 | 附酱料做法 超详细零失败的做法步骤

步骤 1

酱料：蒜蓉辣酱➕甜面酱➕蚝油➕糖➕孜然粉➕一点点水

步骤 2

面糊调成酸奶状，酵母用一点点温水化开放里，然后醒发半小时

步骤 3

酱料，肉馅，鸡蛋，面糊，小咸菜（超市买的散装咸菜，辣味的）

步骤 4

顺序：1.煎蛋，锅里刷油，蛋黄滑散，快速下一点肉馅，抹匀，肉馅上刷油，一面煎好了再翻面，煎肉馅的一面，煎好盛出来【一次操作7个】 2.刷油，下面糊，然后立刻下煎好的鸡蛋，按压一下，让面糊接触一下蛋的侧面，让蛋和面糊粘在一起，煎几分钟熟了用叉子在侧面挑出来，备用【一个一个操作】 3.刷油，下面糊，下小咸菜，立刻把刚才的一半蛋堡扣上来，压一下，让锅里的面糊和上面的面糊接触一下融合到一起【一个一个操作】 4.熟了就可以装盘了，还是用叉子在侧面挑出来

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

盛出来之后刷酱，刷好撒上孜然粉，就可以吃了

菜谱创建时间：2024-08-25 14:28:15