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热干面
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作者:
RUYIBO
用料
碱水面配料:
高筋粉
1000克
水
380克
碱
15克
盐
10克
食用油
30克
卤水配料:
八角
1颗
花椒
1小把
桂皮
1小块
香叶
4片
白芷
2片
肉蔻
1个
草果
1个
小茴香
1小把
拌料:
芝麻酱
3勺
香油
适量
生抽
2勺
老抽
1勺
白糖
1/2勺
鸡精
适量
小菜:
绿豆菜
250克
香菜
2棵
小葱末
1棵
酸豆角
适量
腌萝卜
适量
热干面的做法步骤
步骤 1
用碱水面配料和面,醒面30分钟,切成面条
步骤 2
卤水料+水,小火煮40分钟,晾凉
步骤 3
拌料先调麻酱+香油,然后一点一点放入其他拌料
菜谱创建时间:2024-08-25 12:00:15
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