1.备菜：将牛蛙、线椒、红辣椒、生姜、大蒜都切好
2.腌制牛蛙：加盐、料酒、白胡椒腌制大概十分钟。 3.处理土豆：切成条，过两遍水洗去表面淀粉。表面撒上一层生粉，准备开始炸薯条。
4.炸薯条：锅内倒入适量油，待筷子插入冒密集的小泡时，关小火，将土豆倒入。倒入之后转中火，让它炸到微黄再翻动。待土豆脆脆的、金黄色便可捞出放一旁备用。
5.炸牛蛙：腌制牛蛙的料酒倒掉，尽可能保持牛蛙干爽。再往里面倒入适量生粉，裹均匀后倒入油锅内炸，炸到有层微黄的外壳便可捞出。
6.炒底料：锅内留少少少许底油，放入小块火锅底料，待火锅底料炒的快化时将姜蒜辣椒倒进去翻炒，火锅底料都化了之后加入盐、料酒、白糖炒香。
7.最后一步，将炸好的牛蛙和薯条倒入锅中翻拌，翻拌大概一分钟即可出锅