你没吃过的芋泥汤圆（婴幼儿辅食）

作者： 兜妈挑战100道辅食

我家小宝刚满周岁，做黑芝麻汤圆太甜，对宝宝生长发育不好，做肉馅家里人不是很喜欢吃（其实猪油渣肉馅还是蛮好吃的，下次我做上那么一做）。 所以这次开创了新菜谱就是芋泥馅汤圆，软软糯糯很好吃，宝宝也喜欢。

用料

• 芋泥馅
• 浦江芋头 450克
• 奶粉 60克
• 水（视芋头的含水量自己酌情加） 30克
• 红糖（视每个人口味不一样，也可用其他糖代替） 30-40克
• 椰子油（也可用黄油、橄榄油代替） 50克
• 汤圆皮
• 糯米粉（我做的皮比较薄，大家可以增加100克，对应水增加） 350克
• 开水（视面团的软硬程度克适量加减） 220克

你没吃过的芋泥汤圆（婴幼儿辅食）的做法步骤

步骤 1

浦江芋头煮熟，要煮软，煮个20-30分钟左右就差不多了，如果芋头切的比较厚要延长时间，用筷子搓一下，软了可以出锅。

步骤 2

趁热的时候用擀面杖捣成泥，热的时候很好捣的，5分钟就搞定，成品要无颗粒感。

步骤 3

这部很重要❗️炒芋泥。 芋泥捣碎之后，先加奶粉60克，奶粉可以增香，如果加入奶粉后芋泥太干就加点水，红糖也在此时加入，先在开水里化开，再将红糖水一起加进去。 然后找不粘锅，底下刷一层椰子油，将芋泥炒成抱团，抱团后加入椰子油，关火，继续翻炒3-5分钟，使椰子油完全浸入到芋泥中。 为什么要用椰子油，因为它自带椰香，跟芋泥和奶粉混合后，谁吃不是一个迷糊。 ⚠️注意：不能先加椰子油，椰子油保湿，如果先加入就炒不干，成炒的差不多成型了再加入！

步骤 4

搓成小球球之后放冰箱冷冻，是不是很像潮汕牛肉丸🍡，我也是那么觉得的😂 我的芋泥里面加了蓝莓酱，所以颜色有点深。 冷冻一夜更好，反之邦邦硬就行，方便后续包外皮。

步骤 5

准备糯米粉，加入开水，成絮状后双手揉捏。 每个牌子糯米粉吸水率不一致，所以水量根据实际增减。 水要少量多次加，边揉边加，因为开水会使糯米团子有很好的延展性，但也会变得更粘手。 所以如果觉得粘手了可以加粉，如果觉得太干了加水，总之揉到成团。 成团后多揉5-10分钟，延展性更好。 揉好后可以放冰箱冷藏一夜，第二天等芋泥馅冻起来后一起做，记得全方位保鲜膜包好，不然会干掉。 等不及的宝宝们就在揉好后让面团醒发15分钟。

步骤 6

我是冰箱放了一夜，拿出来静止15分钟，让其恢复室温。 然后揉成条，剩余的面团保鲜膜盖起来。

步骤 7

取一段

步骤 8

揉的更细，跟中指一般粗细即可

步骤 9

切块。 ⚠️注意：切的时候刀用糯米粉过一下，防粘，切要快速，不要来回锯，否则出来就不是光面了。

步骤 10

杆成薄皮，皮的形状无所谓，反正等一下要卷的，大小刚刚好能包住内馅。

步骤 11

这个是我杆的厚皮，前面那张图是薄皮，看友友们自己的选择啦😘

步骤 12

一开始我杆的皮比较小，还包不住内馅（我内线做的比较大），大家要在擀的大一点哦

步骤 13

包起来

步骤 14

收口。 如果内馅没有冷冻过，会不好收口。 冻过之后邦邦硬，想怎么收就怎么收。

步骤 15

搓圆。

步骤 16

做好的记得盖上保鲜膜，不然表皮会风干掉，口感就很差。

步骤 17

我擀的比较薄，有几个部位内馅都能隐隐约约看到，建议大家第一次做汤圆稍微比我厚一点，不然煮汤圆的时候会煮破，但是别太厚了，影响口感。

步骤 18

其实我做的汤圆蛮大的，只是碗大，看不出来，拿在手里是不是超级大一颗，嘿嘿😁 做好后放入冰箱冷冻。

步骤 19

也可以做成没有馅的，这就更简单了，直接开搓，其实两颗一起放在手里搓的，3分钟就搓出一盘，很快的。

步骤 20

汤圆➕酒糟➕红糖➕红枣➕枸杞➕桂花，绝了！！！ 大家还不行动起来，做好可发出来看看成品哟！

菜谱创建时间：2024-08-24 10:50:52