潮汕老式芋泥

作者： miaoshaner

小时候最好这口芋泥。老式做法非常甜。 现在的家常做法基本都减油减糖了。 没拍步骤图，炒这个芋泥的过程真的非常累手，大汗淋漓的。 成品非常香，用来包芋泥包很不错。

用料

• 芋头 2斤
• 白糖 8两（喜欢吃甜可以多下）
• 猪油 适量下（看其他视频说是一斤芋头配3两猪油）
• 葱 一小把炸葱油

潮汕老式芋泥的做法步骤

步骤 1

两斤芋头切片蒸熟，水开后大火20分钟可以出锅，趁热在砧板用刀背碾碎。

步骤 2

锅里炸点葱油，倒芋泥碎进去炒一炒，然后下糖（一般分两三次下），糖下得多呢就好炒一点，下得少就炒起来比较费力。

步骤 3

搅拌均匀后继续炒。全程小火。

菜谱创建时间：2024-08-23 17:26:01