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黄油小面包

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作者: 柿小南

用料

黄油小面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和面粉外,所有食材放到一起,酵母粉用牛奶化开。

步骤 2

加入面粉,初步用刮刀搅和均匀,此时面团表面不光滑也没关系。

步骤 3

加入提前软化好的黄油,继续用刮刀搅拌,等黄油吸收赶紧后,上手将面团整成团,保鲜膜密封放置冰箱冷藏一小时。

步骤 4

拿出面团揉光滑,盖上保鲜膜,夏天室温发酵1小时。

步骤 5

拿出面团排气,然后均匀分成9份,揉成团后松弛15分钟,记得加盖保鲜膜,以防干裂。

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步骤 6
步骤 6

烤箱35度,底层放一盘水保存湿度,面团进烤箱二次发酵,时间为35分钟。

步骤 7

烤箱预热175度,此时在面包上刷上蛋液,洒上白芝麻。蛋液一个鸡蛋足够,可以放一点盐,烤出来的颜色更亮。

步骤 8

进烤箱开烤,175度25分钟,烤10分钟左右,观察面包上色之后就可以加盖锡纸,防止烤焦。

步骤 9

面包出炉,可以看到组织蓬松软和,按一按还会回弹,说明发酵得非常好!

菜谱创建时间:2024-08-23 17:14:00
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