红糖切细;八角、苹果、山柰、桂皮、花椒装入纱布袋，制成香料包。
锅置火上，入清水、黄豆酱油、香料包、中小火烧沸，再加入红糖、白糖，小火熬至酱油较浓稠即成。
钟水饺食材配方:面粉500g、清水220g、猪肉250g、姜葱水200g、鸡蛋50g、食盐8g、料酒4g、胡椒粉0.5g、芝麻油10g、复制酱油150g、红油辣椒200g、蒜泥70g。