酸菜鱼，简单好做又好吃

作者： 蚊翅膀

喜欢酸菜系列，剩的汤还可以煮粉丝

用料

• 鱼 一条
• 酸菜 2-3根
• 花椒 十几粒
• 干辣椒 1-2根
• 盐 适量
• 大葱 1根
• 姜 一小块
• 蒜 6瓣
• 泡椒 3根
• 金针菇(或香菇) 一把
• 油 适量
• 淀粉 适量
• 白胡椒粉 少许

酸菜鱼，简单好做又好吃的做法步骤

步骤 1

草鱼，两斤半，洗净，沥干水，加盐，料酒腌制10-20分钟，洗净，再加小半勺盐，1勺料酒，1勺淀粉，少许白胡椒粉拌匀待用。

步骤 2

葱切段，姜切片，蒜拍扁，和干辣椒，花椒放一起备用。酸菜，泡姜，泡椒切好备用

步骤 3

热锅，放猪油(菜籽油)，油热后，下干辣椒，姜、蒜、花椒炒香

步骤 4

加入酸菜、泡姜泡辣椒翻炒，然后可以加入鱼头、鱼尾一起再炒一下

步骤 5

加入适量沸水熬煮一会后，加入香菇继续熬煮

步骤 6

加入腌制好的鱼，轻放进去，不要搅拌汤。煮几分钟就可以起锅了，加点鱼香点缀

步骤 7

鱼吃完后的汤可以煮苕皮，金针菇，或粉条，喜欢酸汤的朋友做起来吧。

菜谱创建时间：2024-08-21 19:08:09