#炒馅儿 豆腐切小丁，放入锅中煎至金黄。凉凉后拌入韭菜碎和虾皮，加少许盐和耗油调味。
#包馅儿 将炒好的馅儿均匀摊平在打开的煎饼内，并将煎饼合上。
#烙煎饼 将夹好馅儿的菜煎饼放平底锅（电饼铛）中加热，等煎饼贴锅的那层烤至金黄时，迅速将煎饼卷起，如图。
#享用 将菜煎饼一切两半，享用。