香酥炸鸡排🍻宅家实现炸鸡自由
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🌈🌈世界上是没有一块炸鸡排解决不了的事儿，
🌈🌈🌈如果🈶，那就来两块‼️
炸好的鸡排鳞片金黄焦脆，光是看着就想留口水🥰，咬上一口黄金脆皮咔嚓响，宅家实现炸鸡自由，简直不要太幸福‼️‼️
香酥鸡排的配比参考@小高姐的魔法调料 🌹感谢分享💛🧡💜💚💙
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🌿香酥鸡排食材：
🍃腌鸡料部分：
鸡胸肉：2块
生抽：1.5大勺
五香粉：1/8小勺
白胡椒粉：1/2小勺
生姜泥：1小勺
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🍃面糊部分：
普通面粉：90克
全脂牛奶：120克
鸡蛋：2个
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🍃干面粉部分：
普通面粉：250克
无铝泡打粉：5克
苏打粉：1/4小勺
食用盐：1/4小勺
水：40克
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🍃一小盘普通面粉
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色拉油/菜籽油/花生油：适量
香葱：3-5根
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🍃腌制鸡肉制作流程
1⃣️：鸡胸肉处理干净，均分成三片，放入所有的腌料，抓均匀，密封，冷藏腌制8-12小时后备用。
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🍃香酥鸡排炸制前：
1⃣️：准备三个器具，2个盆1个盘
2⃣️：取一个盆调制面糊部分：牛奶加鸡蛋用蛋抽混合均匀，加面粉混合均匀至无颗粒状态。
3⃣️：干粉部分：取一个盆，除水之外的所有原材料，混合均匀，再将水慢慢加入，边加入边用筷子混合，然后用双手捧起面粉搓起面片形状，备用。
4⃣️：取一个盘加入适量普通面粉，约100克左右，将其摊平，备用。
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🍃炸制鸡排：
1⃣️：从冰箱取出腌制一夜的鸡排肉，第一步：干粉碟两面薄薄沾上一层面粉，🍹第2步：将沾满面粉的鸡肉放入调好的面浆内，两面裹上面浆，🍹第3步：用筷子挑起来，放入搓好的面棉絮里，将其掩埋，稍微按压一下，使面絮粘得更牢固，【后面剩余的鸡排依次按照上面三个步骤做】
2⃣️：冷锅上油，加入洗净控干水分的香葱段，小火炸制葱段焦黄捞出。
3：开大火将油温升至180度，下入裹满料的鸡排，两面各炸2分钟左右，捞出，切块，可淋上自己喜欢吃的酱料即可享用美味啦！
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菜谱创建时间：2024-08-19 14:31:54