酵母用水化开，加入面粉里
面粉加水，用筷子搅拌成面絮，用手揉成软硬适中的面团。（面团不要过软，发酵后的面团会比发酵前软一些，面团如果很难揉光滑，可以放10分钟再揉，会容易揉成光滑的面团）
揉好的面团放盆里，盖上盖子，等待发酵至两倍大（约2小时）
猪肉剁碎，加入切好的葱花，淀粉用水化开后加入，加入生抽，其它香料有就一起加入，没有就不加。搅拌均匀。
发酵好的面团再次揉匀，准备一些干面粉防粘。 面团揉成圆柱形长条，切开，用手压一下，再用擀面杖擀成圆形的皮。
包好放入蒸笼，撒一点水，等15分钟左右（二次发酵）。
冷水、大火开始蒸，水开后中火蒸10分钟左右