先把辣椒🌶洗干净（不去把省得里面进水）然后用厨房纸吸干水份待用。 1.切洋葱块 2.洗小葱香菜，不需要切 3.辣椒切成（或者剪刀更方便）如图所示 4.蒜打成蒜蓉 5.把盐，白糖，鸡精根据个人口味撒在辣椒上，拌均匀腌制20分钟。
一小碗油，油热先放蔬菜类（洋葱香葱香菜）
熬制到半焦香状态时，再加花椒，八角，香叶，桂皮，这样可以有效避免汤汁发苦这个问题。
我能吃辣，所以利用刚才油余温，过了一把干辣椒，然后把干辣椒捞出，和青红辣椒搅拌在一起。（吃不了辣的跳过这一步）
捞出所有香料渣渣，等油温降下来些再继续下一步
准备好的生抽老抽陈醋，放入已经降温的香油中，大火烧开放凉待用。 被开水煮过的容器（干透，无水无油），把搅拌好的辣椒装进去，按压实。
等料汁放凉后倒入，没过辣椒表面即可。放入冰箱冷藏，隔天就入味开吃啦！