粉干先用水泡软。
沥干水后,再直接往里面加生抽酱油(提味增色)加一些油(到时候炒的时候不容易粘连在一起)
搅拌均匀,放一旁备用。
两根茭白洗净切片。
再切成丝。
小伙伴们茭白最好要焯水哦,不仅可以去草酸,还可以减轻茭白的苦涩味。
茭白捞出后要用力攥干水分,备用。
洋葱切丝备用。
猪肉切丝备用。
小葱先把葱白部分切出来备用。
再把小葱的葱叶部分切末备用。
先把铁锅干烧得热热的,都要冒那种小烟了,再倒油炒不容易粘锅。
先下肉丝。
再下洋葱,炒出香气。
把葱白部分也放进来一起炒香。
加盐调味翻炒均匀。
这时候就可以加入焯好水的茭白了。
再多加点酱油翻炒均匀。
放入粉干
把料和粉干翻炒到一起。
最后再放上葱花翻炒均匀即可出锅。
香喷喷的炒粉干就可以出锅啦。
再配一碗紫菜蛋花汤是绝配了,一颗鸭蛋。
搅打均匀备用。
烧一锅水,微开锅边冒泡了就可以一小块一小块地撕入紫菜。
用筷子搅匀,可以用勺子撇去上面的一些白色浮沫。
再淋入鸭蛋,先不用动,就这样保持煮一会。
再用勺子搅拌,就可以得到一锅满满是料的紫菜蛋花汤了,出锅前加盐和香油调味,就完成啦。