起锅烧油,虾皮炒成金黄色,下入搅拌好的鸡蛋液,迅速划散炒熟出锅
胡萝卜擦丝剁碎,起锅烧油,下入胡萝卜碎,炒出黄油,出锅
粉条煮熟过凉水,剁碎
家里剩了一点点火腿,切上,主打一个有啥放啥
圆包菜放盐剁碎,杀出水分,攥干水分
木耳泡开洗净剁碎
把以上所有材料放到盆里,加入耗油,生抽,酱油,花椒粉,花生油,盐搅拌均匀
面粉里放入面粉,酵母粉,白糖,夏天发面用凉水,冬天发面用温水,少量多次加水,揉成不软不硬的面团,放置等待发酵
面团发酵至两倍大,有大气孔就可以用了(我这种是发过头的,一般夏天两个小时,冬天半天就搞定)
揉成光滑的面团,充分排气
搓成长条,下成剂子,擀成皮子
像包包子那样把馅包起来,多放馅好吃
电饼称预热,喷油,放入饼坯,上边再喷点油
一面烙三分钟,翻面再烙三分钟,出锅开饭