用小秤称麻油以外的调料，把绞肉和调料混合一起，分批次加水，每次都到上劲粘手为止，将麻油最后放入，搅拌均匀，放冰箱冷藏六小时（太稀包不起来）
先在大秤上称面粉和温水，再在小秤称调料，先揉，揉到一起了之后再用压面机压，用保鲜膜封住醒，醒好了再用压面机压
压好了之后，在桌子上撒点面粉从上往下慢慢卷这个压好的东西，卷至比较光滑为止，卷成一个长条
下剂子，用大拇指指腹与虎口交界处的力道，分成十几二十个小长条，每个剂子一样大
用手心靠近虎口肉很厚的地方按剂子，变成一个厚皮，用擀面杖擀，擀成两边薄中间厚的皮（用擀面杖从下往皮上快到中心的地方擀）一下一下地
把馅放进去，捏包子（最后收口的时候我是会扭转很大一下的，尽量把口收小了）
放蒸笼里先盖盖子醒十三分钟（不加火），直到它变大
把蒸笼下开水烧开，再放进蒸笼里蒸十三分钟
做好了