加了醋的全麦小餐包

作者： 比目鱼5630

记录一下，仅供自己参考（用了抖音阿栗的厨房的方子）

用料

• 1、全麦粉 200克
• 2、牛奶 200克
• 3、白醋 10克
• 4、牛奶 120克
• 5、酵母 5克
• 6、糖 20克
• 7、蛋液 100克
• 8、高筋粉 300克
• 9、盐 6克
• 10、橄榄油 50克

加了醋的全麦小餐包的做法步骤

步骤 1

将1、2、3中的材料混合均匀，无干粉，盖保鲜膜冰箱冷藏1小时（过夜也可）

步骤 2

从冰箱取出面团，将4-7的材料加入，混合均匀。分两次加入高筋粉和盐，每次都混合均匀，最后加入橄榄油，手沾水多折叠几次面团，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 3

手粘少许橄榄油多折叠几次面团，整理成圆形，用橄榄油涂抹表面，发酵至两倍大。（夏季大约40-60分钟）

步骤 4

手拍排气，平均分成16份，收圆，发酵至两倍大（夏季大约40-60分钟）

步骤 5

表面刷蛋液，撒芝麻，180度预热烤箱，烘烤30-32分钟

菜谱创建时间：2024-08-18 16:16:52