腐竹用温水泡泡，听说加点醋容易浸软，不妨试试呗。
西红柿切小块备用，切点葱段，蒜片切碎。
鸡蛋用平底锅煎熟备用。
锅里热了下点油，放蒜，腌好猪肉，炒几下闻到香西红柿放进去，翻炒下约一两分钟后加点水，将泡软腐竹段倒入盖好焖一会。让汁深入腐竹段感觉入味时鸡蛋放进去炒下，调上盐、白糖、生抽，放点老抽上色，撒点葱段，出锅即可！酸酸甜甜夏天特管用，嘻嘻😁😁😁！