『主』紫米花卷

作者： 灰发飞

用料

• 面粉 500克
• 紫米 100克
• 白糖，耐高糖酵母

『主』紫米花卷的做法步骤

步骤 1

☞紫米，洗净/浸泡一晚 ☞冲洗2遍/捞出，倒入破壁机，倒水340克，按[破壁键]2分钟 ☞放白糖20克，酵母5克，面粉，搅成面絮，揉成面团 ☞温水中，封膜/醒发40分钟

步骤 2

☞面板撒薄面，揉搓排气(2分钟)，面团擀成长方形(35*50cm) ☞刷层油，从侧面卷起，分出8个面剂 ☞卷花卷，放入蒸屉，关盖/醒15分钟 ☞凉水上锅，水开/蒸15分钟，关火/焖2分钟

菜谱创建时间：2024-08-18 09:14:49