果子面包

作者： 小啊琪8023

6连模具或者12连吐司磨具都可以

用料

• 种面部分
• 面包粉 150克
• 鲜酵母 4克
• 鸡蛋 38克
• 水 50克
• 主面部分
• 面包粉 110克
• 鲜酵母 9克
• 白糖 25克
• 蜂蜜 25克
• 水 50克根据面粉吸水量
• 盐 2.5克
• 黄油 25克
• 果脯 150克

果子面包的做法步骤

步骤 1

种面食材活成面团，醒发2小时

步骤 2

把主面团食材全部放入厨师机加入种面，搅打成手套膜

步骤 3

打出膜以后低速把果脯搅打均匀即可

步骤 4

直接分成6等份，擀成牛舌状从上往下卷起来即可

步骤 5

全部做好放入六连模具，放入烤箱进行发酵

步骤 6

发酵好的面包表面刷全蛋液

步骤 7

放入提前预热好的烤箱 长帝烤箱上火140下火160烤18分钟 风炉160烤15分钟 老80/75中下层上180下170烤18分钟 40/i7中下层上下180烤18分钟

步骤 8

时间到清镇烤盘放入网架晾凉

菜谱创建时间：2024-08-17 12:49:05