红菇米线🍜

作者： 好好过日子叭

这应该是每一个闽南小孩的童年了吧～每一代人都有不同的做法，每一家人都有不同的做法，但主打一个料多

用料

• 红菇 5多
• 米线 2把
• 鸡蛋 1个
• 虾仁 1包
• 蒜头 1个

红菇米线🍜的做法步骤

步骤 1

米粉：凉水泡好，不要用热水，不然就软掉了，很难上色 红菇：提前泡好，最好泡2小时，让整个红菇都软了，把根蒂剪掉，把水留下（但水里面还有沙子，记得不要那些沙子） 蒜头：切碎，越碎越好 虾仁：解冻好，洗好，最好加点料酒去腥（我是买已经去虾线的虾仁，吃起来会比较硬，想要新鲜的虾仁得自己处理）

步骤 2

先下鸡蛋，炒碎，防止后面粘锅，再下蒜蓉，爆香，再下虾仁和红菇，搅拌均匀，再加入米粉，搅拌均匀，最后加入红菇水，小火焖煮，看没水了再出锅

步骤 3

香喷喷

菜谱创建时间：2024-08-17 11:53:14