吕小厨辣椒酱

作者： 石珊

来自抖音吕小厨做的辣椒酱，做了很多次，自己留着用

用料

• 辣椒 红辣椒300克
• 绿辣椒 200克
• 辣椒面 60克
• 蒜蓉 150克
• 姜沫 50克
• 洋葱 半个
• 香菜 1大棵
• 大料 3整个
• 花椒 30粒一小把
• 香叶 4片
• 黄豆酱 150克
• 花生碎，白芝麻 自喜量
• 盐鸡精糖蚝油白酒

吕小厨辣椒酱的做法步骤

步骤 1

把辣椒绞成颗粒感 全程中小火 锅里放多点油，凉油的时候放洋葱，小火炸出香味。微微变色放花椒大料香叶。洋葱炸干放香菜，香菜炸变色，所有不要炸糊，香料捞出来。 蒜末下锅炸到微微变颜色，放姜沫，熬到颜色金黄，放辣椒末

步骤 2

辣椒熬香放黄豆瓣酱，酱香味出来后放辣椒粉，花生碎，白芝麻

步骤 3

再放盐鸡精糖，一点蚝油后再熬一小会儿，勤搅动别熬糊 关火时撒点高度白酒增香

菜谱创建时间：2024-08-17 01:27:00