港式茶点🥞黑糖马拉糕

作者： 晴天私房烘焙

安稳于日常 浅喜于光阴 ​如果生活有开关 ​那么美食就是一键快乐 ​生活不需要太多的规矩 不紧不慢的做着喜欢的事 ​不用赶时间 结果就会快乐 ​让生活的调调变得更轻松随意 ​~ 这段时间做好吃的比较勤快 ​侄儿来绵阳了 做姑姑的 恨不得把所有好吃的 都给宝贝做一遍 黑糖​马拉糕 柔韧Q弹 味醇甜糯 家人很爱吃 ~ 全程不用手粘面 在家只需搅一搅就能做的港式黑糖马拉糕 比席梦思还软弹 隔壁小孩都馋哭啦😋😋😋 ~~~ 🍀食材： 中筋面粉：220克 木薯淀粉：180克 开水：150克【黑糖硬，开水更易融化】 凉水：225克 白砂糖：20克 黑糖：130克 耐高糖干酵母：5克 炼乳：20克 色拉油：20克 泡打粉：3克 ~~~ 🍀制作流程： ——黑糖略微敲碎＋白糖用开水化开 ——加入凉水搅拌均匀 ——待红糖水凉至手温，加入酵母彻底搅拌融化 ——加入炼乳搅拌均匀 ——加入过筛后的面粉及木薯淀粉，彻底搅拌均匀至面糊细腻无颗粒状态【可将面糊过筛一遍】 ——盖上保鲜膜发酵至原体积的2倍大小 ——将发酵好的面糊继续向一个方向搅拌排气 ——加入泡打粉搅拌均匀 ——加入玉米油彻底搅拌均匀 ——将面糊从高处倒入固底器具内【可在器具底部铺上油纸，在四周刷上一层色拉油，方便后面脱模】 ——双手端起模具轻震2~3下，震出面糊内部气泡，盖上耐高温的保鲜膜，冷水上锅，水开，大火蒸40分钟。 ——时间到无需闷，直接出锅 ——待马拉糕彻底凉透后再脱模 ——切块即可享用啦 ~~~ 🍀小贴士： ——整个制作下来只需要做到在每一步都需要彻底的搅拌均匀。 ——黑糖可以换成红糖，不过做出来的马拉糕在颜色上还有口感上都不如黑糖香浓好看。 ——关于蒸马拉糕的器具，我这里用的是一个8寸固底方盘（刚好一盘的量），可以用家里面单层薄底不锈钢盆，记得底部最好铺一张油纸，四周刷上一层薄薄的色拉油，方便蒸好后的马拉糕脱模。 —— 一定要等马拉糕彻底凉透后再脱模，分切马拉糕要像砍骨头一样，快刀斩乱麻[偷笑R]，才能切出好看的切面。 💕最后祝大家都能做出qq弹弹，香甜细腻的港式茶点【马拉糕】~

用料

• 同上 同上

港式茶点🥞黑糖马拉糕的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

菜谱创建时间：2024-08-16 15:23:58