准备好腐竹；用冷水浸泡发。
腐竹洗净、切小丁备用。
酸包菜梗、酸胡萝卜先切粗丝再切小粒备用。
锅中油热，倒入酸菜，炒匀。
倒入腐竹丁，加入适量盐，炒匀。淋入生抽，炒匀。加入红剁椒，炒匀。
撒入葱花，炒匀；炒好的酸辣腐竹丁盛入碗中。